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成都多家网红田螺餐馆受欢迎的“田螺”其实都是福寿螺冒充

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发表于 2017-8-6 16:19:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  近日,有网友称在成都宽窄巷子附近买“爆炒田螺”,不过吃完之后感觉身体不舒服。她将经历和图片发到微博,相关专业人士认为她吃到了“福寿螺”,而非田螺。随后,成都市食药监管理局介入调查。
  8月5日,成都商报客户端记者走访市内多家售卖螺类菜品的“网红餐馆”后发现,他们多以田螺的名义售卖的,其实都是福寿螺。在此次福寿螺事件后,有商家表示目前暂停销售福寿螺产品。
  针对多家热门餐厅同样售卖福寿螺的情况,市食药监局稽查总队支队长廖鸿平告诉成都商报客户端记者, “可以确认,田螺和福寿螺肯定是不一样的。”廖鸿平表示,应当告诫商家诚信经营。



  网红餐馆
  受欢迎的“田螺”其实都是福寿螺


  三哥田螺:
  8月5日中午11时许,方正东街附近的“三哥田螺”开始送罐罐气,招牌上写着“田螺、贝壳、龙虾、兔头”的字样,这是一家备受成都好吃嘴追捧的馆子。“下午五点钟以后才开。”店内一位工作人员告诉记者。“我们的螺是‘福螺’。”他向成都商报客户端记者介绍,店里用的“福螺”主要来自青石桥水产市场。从市场商户处,记者了解到,“福螺”就是“福寿螺”。“烹饪过程中,我们会煮,然后还要爆炒,应该可以杀死寄生虫。”



  豪虾传:
  在“豪虾传”春熙店,一位负责人向成都商报客户端记者坦言,店里用的就是福寿螺。为何菜单上是“田螺”?他告诉记者,他们认为“田螺”是种统称。“福寿螺在本地并未禁售。”他表示,通过洗净、汤煮20分钟、浸泡15分钟并加料炒制一遍,“从烹饪方法上来说,确实是安全的。” “豪虾传”一位负责人告诉成都商报客户端记者,考虑到消费者的关切,暂时不销售福寿螺菜品了,未来再推出时,会考虑在菜单上注明各种螺菜的螺类品种。



  霸王虾:
  “霸王虾”九眼桥店的菜单上也有螺类菜品,名为“乌骓神马螺”,工作人员称并不清楚品种。不过,食客们上传到网上的图片显示,店里使用的也是福寿螺。记者将照片传给中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚辨别后,其证实确实是福寿螺。该店工作人员也告诉记者,最近几天接到总部通知,不再销售螺类产品。



  阳光院坝小龙虾:
商业合作QQ:2270287022

  “阳光院坝小龙虾”在新城市广场附近的一家店里,工作人员向成都商报客户端记者展示了餐馆微信群中的通知,群内发了两段来自百度百科关于福寿螺的介绍后,还有一段要求员工背诵的文字,其中称店内名为“夺命田螺”的菜,所用的是养殖产品,经过洗、煮等烹饪流程,并未说明具体是什么螺类。不过菜单上的菜品图片显示,使用的依然是福寿螺。



  水产市场
  “是从田里面弄的”
  每斤比田螺便宜5毛左右
  在青石桥水产市场内,成都商报客户端记者发现两家售卖螺产品的商户,福寿螺每斤在3-3.5元左右,未经处理的田螺个头较小,每斤价格4元上下。这两家商户都告诉记者,“只要煮熟煮透就可以了”,不过其中一位商户也坦言,如果有商家追求口感,不做熟,食客吃了之后就会有风险。
  “福寿螺是从田里面弄来的。”其中一位商户向成都商报客户端记者表示,现在几乎没有人养殖福寿螺。川农业大学动物科技学院副教授杨淞也表示,“现在没有人养殖福寿螺。”



  食药监局:
  宽窄巷子餐饮摊位排查
  约谈两家餐饮店负责人
  8月5日下午,成都市食药监局发布消息,针对网上宽窄巷子售卖福寿螺的投诉,食药监人员已经全面排查宽窄巷子餐饮摊位销售炒福寿螺情况,对商家的证照、进货来源等进行检查,并将处理投诉的情况反馈给举报网友。随后,投诉人发微博感谢了成都食药监部门。她还表示,目前她和男友身体没有任何反应。
  5日晚些时候,市食药监再度发布消息,称对宽窄巷子的餐饮摊位销售炒福寿螺情况进行了全面排查。经排查,有两家店销售福寿螺。两家店有效证照齐全,进货票据齐全,均无活福寿螺存放。商家现场已对发现的5盒福寿螺进行了自行销毁,并自行停止销售。食药监执法人员对两家餐饮店负责人进行了约谈,并对其提出要求:一是采购的原材料必须履行进货查验义务,保存相关票据。二是销售的食品必须煮熟煮透。三是食品经营者必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范的要求加强管理,确保食品安全。



  正确认识福寿螺
  1. 福寿螺不属于禁售食品。
  5日,成都市食药监发布了关于福寿螺的消费提醒:我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为。
商业合作QQ:2270287022

  2. 福寿螺可以吃,前提是要煮熟煮透。
  “上世纪90年代,福寿螺引入内江和泸州后,在四川省内传开。” 四川农业大学动物科技学院副教授杨淞表示,福寿螺在很差的水体环境中也能繁殖,出现了寄生虫的问题。杨淞表示,最初引进福寿螺是作为养殖品种,“就是食用的”。他表示,福寿螺是可以吃的,不过前提是要煮熟煮透。”
  3. 未煮熟的福寿螺,才会引起寄生虫在人体内感染。
  食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染,所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。
  “我们向各区(市)县食药监局进行了风险提示,要求相关从业单位加工食物时一定要严格按照操作规定执行。同时提醒广大消费者,福寿螺食用有风险,请在消费时谨慎选择。” 市食药监局表示。
  4. 寄生虫病的关键不是福寿螺,是加工方式。
  市食药监局还对福寿螺做了科普。市食药监局官方微博采用食品科学家的说法,称在自然状态下,蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主,但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要就是生食或半生食。其实寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。成都商报

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